Salada de Arroz com Bacalhau

 

Ingredientes:

• Arroz cozido (uma chávena)
• 2 postas de bacalhau (Cozido ou assado)
• 1 cenoura
• 1 pepino
• 1 cebola
• ½ pimentão
• 1 tomate
• azeitonas
• azeite
• vinagre
• Sal fino e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Disponha o arroz numa saladeira, por cima desfie o bacalhau.
• Rale a cenoura, corte o pepino, pimento e o tomate e a cebola em pequenos cubos, e coloque-os por cima do bacalhau.
• Decore com as azeitonas.
• À parte faça o molho com azeite e vinagre; uma pitada de sal fino; e pimenta a gosto, misture bem e coloque sobre a salada, misture e sirva.

Fonte: Baú da Conceição – www.peetersplace.com.br - Portugal