Stick de Peixe com Molho de Iogurte

 

Ingredientes:

Molho:

• ¼ de xícara (chá) de iogurte desnatado
• 3 colheres (sopa) de maionese light
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada
• 1 colher (chá) de suco de limão
• ¼ de colher (chá) de sal
• 1/8 de colher (chá) de pimenta preta moída

Sticks:

1. 500 g de filé de bacalhau fresco sem pele
2. 3 claras de ovos
3. 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
4. Suco de ½ limão
5. 1/8 de colher (chá) de páprica
6. 1/8 de colher (chá) de pimenta-preta moída
7. Azeite em spray

Para empanar:

• 1 xícara (chá) de farinha panko
• 2 colheres (chá) de salsinha desidratada
• ½ colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

Molho:

• Em um bowl, misture todos os ingredientes e reserve.

Sticks:

• Preaqueça o forno a 230ºC.
• Pulverize uma assadeira com spray de azeite.
• Em um bowl, misture as claras, mostarda, limão, páprica, sal e pimenta.
• Corte os filés de peixe em tiras de 7 cm.
• Para empanar, misture os ingredientes secos em um bowl.
• Empane as tiras de peixe com a mistura de farinha panco.
• Distribua-as na assadeira.
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
• Sirva acompanhado do molho.

Fonte: Lucília Diniz - http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)