Molho de Bacalhau 04

 

Ingredientes:

• 100 g de pontas de bacalhau
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 talo de aipo
• 1 cebola
• 1 pitada de açafrão
• Folhas de coentro picadas
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 100 ml de vinho branco
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Leve para refogar as pontas de bacalhau e a cebola.
• Adicione os demais ingredientes exceto o conhaque e o vinho.
• Deixe ferver por 5 minutos aproximadamente.
• Adicione o conhaque e o vinho e deixe ferver por mais 5 minutos.
• Leve para o liquidificador e retorne ao fogo para reduzir o volume para 20%.

Fonte: Batuque na Cozinha - http://www.batuquenacozinha.com.br