Bacalhau à João do Grão

 

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• 200 g de grão-de-bico (já cozido)
• 5 batatas em rodelas (já cozida com sal)
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 ml de azeite
• ½ maço de brócolis cozido com sal
• Salsinha
• Sal
• Azeitonas pretas
• 2 ovos para decorar
• 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

• Em uma panela, regue com azeite, acrescente alho, louro, cebola, pimentão e bacalhau.
• Refogue até cozinhar o bacalhau.
• Acerte o sal e reserve.
• Tempere o grão de bico com azeite, alho, sal e salsinha, reserve.
• Em uma travessa, regue com azeite, acomode as batatas cortadas em rodelas.
• Sobre as batatas acomode o bacalhau refogado, em seguida, o grão-de-bico, o brócolis e as azeitonas.
• Leve ao forno aquecido a 180°C por 15 minutos.
• Decore com ovos e salsinha picada.

Fonte: Chef Olivardo Saqui - Mulheres - https://www.tvgazeta.com.br (foto: Divulgação)