Escondidinho de Bacalhau Light

 

Ingredientes:

• 500 g de batata-inglesa
• 500 g de couve-flor
• 5 colheres (sopa) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ caixinha creme de leite light sem soro
• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• Azeitonas picadas a gosto
• Queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:

• Leve as batatas sem casca e a couve-flor para cozinhar na mesma panela.
• Deixe cozinhar até que elas fiquem macias.
• Após retirar as batatas e a couve-flor da água, espere esfriar um pouco e amasse para fazer um purê.
• Adicione a margarina, o leite e misture muito bem.
• Acrescente o creme de leite light e mexa bem novamente, até atingir a consistência de um purê homogêneo. Reserve.
• Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e leve ao fogo.
• Ponha a cebola e doure.
• Então, complete com o tomate, o pimentão, as azeitonas e o bacalhau dessalgado e desfiado.
• Refogue bem e desligue o fogo.
• Unte uma travessa com o azeite que restou e distribua nela o refogado de bacalhau.
• Cubra com o purê de batata e couve-flor.
• Polvilhe o queijo parmesão light ralado por cima para finalizar.
• Leve para assar por 15 minutos ou até gratinar e dourar no forno preaquecido em 180°C.

Fonte: Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)