Enformado de Batata com Lascas de Bacalhau

 

Ingredientes:

• 108 g de margarina Delícia Cremosa
• 250 ml de leite
• 125 ml de creme de leite
• 1 dente de alho
• 4 batatas médias, descascadas, não lavadas e cortadas em fatias
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino branca quanto baste
• 1 alho-poró pequeno, só aparte branca, cortada em rodelinhas
• 1 cebola-roxa, pequena, cortada em rodelas
• 2 dentes de alho grandes cortados em lascas
• 1 kg de lascas de bacalhau dessalgado
• ¼ de pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1/3 de pimentão verde cortado em rodelas
• Azeitonas pretas quanto baste

Modo de Preparar:

Enformado:

• Em uma panela coloque o leite, o creme de leite, o alho, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e leve para aquecer.
• Acrescente as fatias de batatas e leve-as para cozinhar até ponto de “al dente”. Reserve.
• À parte, em uma frigideira leve a metade do creme vegetal Delícia Canola para aquecer.
• Adicione o alho-poró e deixe fritar levemente.
• Retire da frigideira, acrescente o creme vegetal Delícia Canola restante e leve as cebolas para murcharem.
• Reserve um pouco de anéis de cebolas para decorar.

Montagem:

• Dobre uma folha de papel manteiga, duas vezes e corte-a em 6 tiras de 10 cm de comprimento x 5 cm de altura.
• Forre com elas as laterais de 6 aros ou formas de fundo removível de tamanho médio e coloque-as sobre uma assadeira.
• Coloque no fundo uma camada de batatas, uma de alho poro, uma de cebola, regue com um pouco do caldo do cozimento, repita a operação e termine com uma camada de batatas.
• Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 20 minutos.

Lascas de bacalhau:

• Em uma frigideira leve 2 colheres (sopa) do creme vegetal Delícia Canola para aquecer.
• Adicione as lascas de alho, doure-as levemente, retire-as e reserve.
• Acrescente mais 2 colheres de Delícia Canola e doure as lascas de bacalhau.
• Retire-as e reserve.
• Por último doure levemente os pimentões.
• Retire as batatas do forno, arrume as lascas de bacalhau intercaladas com as fatias de pimentões e cebolas e as lascas de alho e azeitonas.
• Retorne ao forno, deixe assar por mais 15 a 20 minutos, retire de forno, regue com o creme vegetal Delícia Canola restante e sirva imediatamente.

Fonte: https://www.delicia.com.br (foto: Divulgação)