Bacalhau Assado com Cobertura de Broa de Milho

 

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 800 g de batata
• 1 broa de milho grande
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• 3 ovos
• Sal

Modo de Preparar:

• Para fazer esta receita de bacalhau no forno comece por cozer o bacalhau por 10-15 minutos em água fervente.
• Na mesma panela ou numa panela à parte cozinhe também os ovos e as batatas descascadas e cortadas em rodelas, até ficarem macias, mas não desfazendo.
• Quando o bacalhau estiver cozido, deixe esfriar um pouco e desfie, retirando o máximo de espinhas e pele que conseguir.
• À parte desfaça o miolo da broa para uma tigela e acrescente 3 dentes de alho picados. Reserve.
• Por fim prepare o refogado desta receita de bacalhau com broa: numa frigideira com o azeite junte o louro, as cebolas e os restantes alhos laminados.
• Cozinhe em fogo médio-baixo até a cebola ficar transparente.
• Para montar esta receita no fundo da assadeira coloque a cebola e o alho.
• Cubra com as batatas, os ovos cortados em rodelas e o bacalhau desfiado.
• Regue com o azeite do refogado e cubra com a broa.
• Leve ao forno a 200ºC por 15-20 minutos, ou até a broa dourar.

Fonte: Coolícias - https://coolicias.ao (foto: Divulgação)