Bolinho de Arroz com Bacalhau

 

Ingredientes:

• 250 g de bacalhau seco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• ½ xícara (chá) de Arroz Camil
• 1 ½ xícara (chá) de água fervente
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Lave o bacalhau e deixe-o de molho em água, de véspera (troque a água por 2 a 3 vezes).
• No dia seguinte, leve ao fogo o bacalhau escorrido e o leite.
• Cozinhe em fogo brando, até o leite secar totalmente e o bacalhau ficar cozido (se necessário acrescente um pouco mais de leite).
• Retire o bacalhau do fogo e espere esfriar.
• Elimine a pele, as espinhas e desfie a carne. Reserve.
• Enquanto o bacalhau cozinha aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
• Junte o Arroz Camil, refogue e acrescente a água fervente.
• Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo brando, panela tampada até o líquido secar e o arroz ficar bem cozido.
• Retire do fogo e espere amornar.
• No multiprocessador de alimentos, junte o arroz morno, o ovo, a salsinha e ¾ da quantidade da carne do bacalhau.
• Bata bem até obter uma massa homogênea.
• Retire a mistura do multiprocessador e acrescente o bacalhau restante.
• Com o auxílio de 1 colher de sopa, porcione a massa e enrole os bolinhos.
• Frite os bolinhos em óleo quente e escorra em papel-toalha.
• Sirva quente.

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