Bacalhau em Barquinhas de Endívia

Ingredientes:

• 2 endívias
• 250 g de bacalhau em lascas dessalgado
• 4 batatas médias
• Azeite
• 3 cebolas médias
• Sal e pimenta a gosto
• Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e as cebolas.
• Cozinhe as batatas numa panela com água até que fiquem cozidas, mas firmes.
• Escorra.
• Corte as batatas ao meio e depois, em tiras de 1 cm.
• Corte as cebolas em pedaços pequenos.
• Refogue as cebolas, o bacalhau e as batatas no azeite.
• Corte o talo das endívias, e as separe em diversas barquinhas.
• Acrescente colheres do preparado às folhas de endívias.
• Decore com as azeitonas (opcional).

Fonte: http://www.endivia.com.br