Bacalhau ao Forno 18

Ingredientes:

• 1 kg de Bacalhau em Postas Minerva (dessalgado)
• 2 xícaras (chá) de azeite
• ½ kg de batata bolinha aferventadas
• 1 pimentão amarelo fatiados
• 1 pimentão vermelho fatiados
• 2 cebolas-roxas fatiadas
• 3 dentes de alho picados
• 3 ovos cozidos cortados ao meio
• 1 xícara (chá) de  azeitonas portuguesas
• Tomilho fresco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

• Primeiramente, vamos lhe ensinar a dessalgar o bacalhau.
• O primeiro passo é retirar o excesso de sal: coloque em uma vasilha embaixo de um fio de água corrente por 10 minutos.
• Depois, deixe as postas de bacalhau de molho em um recipiente com água na geladeira por pelo menos 24 horas, sendo que a água deve ser trocada de 6 horas em 6 horas - e sempre com a pele virada para cima.
• Aí basta escorrer a água e partir para o preparo.
• Entretanto, se você não tem tanto tempo, você pode colocar o bacalhau em uma panela e levar ao fogo para ferver com bastante água.
• Assim que começar a ferver, acrescente 2 colheres (sopa) de sal.
• No momento que a água voltar a ferver, escorra e escalde as postas de bacalhau em água fria.
• Retorne ao fogo com bastante água, agora sem sal, para ferver mais uma vez.
• Após a segunda fervura, escorra e vamos partir para a nossa receita.
• Para começar a nossa receita de bacalhau ao forno, cozinhe as batatas até a água ferver.
• Não é preciso cozinhar mais do que isso, pois elas ainda irão ao forno.
• Enquanto as batatas cozinham, em outra panela, cozinhe os ovos, fatie os pimentões, as cebolas e pique o alho.
• Em seguida, regue uma assadeira com um fio generoso de azeite de oliva, acomode as batatas como uma cama, e coloque as postas de bacalhau sobre elas.
• Agora adicione os pimentões, as cebolas, e o alho.
• Tempere tudo com uma pitada de sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.
• Para finalizar, adicione os ovos cozidos e as azeitonas pretas.
• Regue com mais um fio generoso de azeite de oliva e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 20 minutos ou até dourar o bacalhau.
• Retire do forno, tempere com os ramos de tomilho e regue com mais um pouco de azeite de oliva.
• Sirva em seguida e aproveite.

Fonte: https://portal.minervafoods.com (foto: Divulgação)