Ingredientes:
- 200 ml de Azeite Andorinha Extravirgem Seleção
- 2 kg de bacalhau demolhado em postas altas
- 5 dentes de alho laminados
- 10 pimentas-da-jamaica
- 20 azeitonas pretas picadas
- 20 g de tomate seco picado
- 50 g de castanhas-do-pará picadas
- Alecrim a gosto
- Vinagre de vinho branco a gosto
Modo de Preparar:
- Misture o bacalhau, o Azeite Andorinha Extravirgem Seleção, o alho e a pimenta-da-jamaica e os ingredientes restantes em uma panela, a fogo baixo.
- Tampe de deixe cozinhar lentamente, pois nesse caso, o azeite não deve ferver; apenas cozinhar o bacalhau e demais ingredientes.
- Se preferir, pode preparar esse prato assado também.
- Para isso, coloque o bacalhau e todos os ingredientes em uma forma, cobrindo com alumínio, a 150ºC durante 20 minutos.
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