Ingredientes:
- 300 ml de Azeite Andorinha Extravirgem Seleção
- Bacalhau demolhado em posta
- 10 dentes de alhos laminados
- 3 colheres (sopa) de salsa em folha
- 50 ml de vinagre de vinho tinto
- 1,5 kg de batatinhas novas
- 1 kg de sal marinho tradicional
Modo de Preparar:
- Enxugue as postas de bacalhau com um pano e leve para grelhar com a pele para baixo.
- Quando estiver grelhado do lado da pele, mergulhe em água fria e coloque do lado oposto para grelhar novamente (este processo serve para o bacalhau não secar demais).
- Quando terminar de grelhar, leve ao forno aquecido a 100°C com o Azeite Andorinha Extravirgem Spray durante 10 minutos.
- Lave bem as batatas em água abundante e coloque em tabuleiro fundo, cubra de sal grosso e leve ao forno.
- As batatas estão cozidas, quando um palito as perfurar com facilidade.
- Aqueça o alho laminado com 100 ml de Azeite Andorinha Extravirgem, sem deixar ferver, em uma panela tampada.
- Retire o sal das batatas e esmague-as ligeiramente.
- Junte ao bacalhau no momento de servir e finalize com o azeite com alhos, a salsa em folha e o vinagre.
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