Bolinho de Bacalhau com Cabelo de Anjo

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau em lascas cozido e desfiado
• 2 ½ xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos (gemas e claras separadas)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
• 1 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo quebrado grosseiramente
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha, misture o bacalhau, a batata, a cebola, a salsa, as gemas, sal e pimenta a gosto.
• Amasse com as mãos até ligar.
• Abra uma pequena porção da massa na palma da mão ligeiramente umedecida.
• Coloque um cubo de queijo e feche modelando a bolinha.
• Passe na clara e no cabelo de anjo.
• Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel-absorvente e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski - https://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação)