Bolinho de Bacalhau com Azeitonas

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau em lascas
• 600 g de batata com casca
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Molho tártaro para acompanhar

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 8 horas, trocando a água por 3 vezes nesse tempo.
• Escorra.
• Cozinhe a batata em uma panela com água até amaciar bem.
• Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
• Despeje em uma tigela, adicione o bacalhau, os ovos, a farinha, a maisena, as azeitonas, a cebola, o alho, tempere com sal e pimenta e misture bem.
• Faça bolinhos com as mãos e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado de molho tártaro.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação)