Suflê de Bacalhau com Leite de Coco

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado pequeno
• 1 pimentão amarelo picado pequeno
• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado miúdo
• 1 kg de batata cozidas e amassadas
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 1 pitada de curry
• 1 colher (sopa) de mostarda marrom
• 1 colher (sopa) de mostarda
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• Molho de pimenta-vermelha a gosto
• Shoyu a gosto
• 6 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Queijo ralado para polvilhar a gosto
• Azeite para untar a gosto
• Farinha de rosca para untar a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, aqueça o azeite, coloque a cebola e os pimentões.
• Deixe amolecer.
• Junte o bacalhau, as batatas, o queijo ralado, o leite de coco, o curry, as mostardas, a cebolinha, o molho de pimenta e o de soja.
• Misture e desligue o fogo.
• Bata na batedeira os ovos com a farinha por 5 minutos e adicione à mistura de bacalhau.
• Despeje tudo num refratário de 30x40 cm untado com azeite e polvilhado com farinha de rosca.
• Cubra com queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 160ºC por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: https://cybercook.com.br