Suflê de Bacalhau 01

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau (sem pele e sem espinhas),
• 300 g de batatas cozidas,
• ½ xícara (chá) de leite,
• 5 gemas,
• 5 claras em neve,
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado,
• 1 colher (sopa) de manteiga,
• Passas e azeitonas a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe o bacalhau, cozinhe e passe na máquina ou processador.
• Descasque as batatas e faça um purê. Junte o bacalhau, o leite, as gemas e as claras.
• Misture delicadamente e acrescente o queijo ralado, a manteiga, as passas e azeitonas picadas e sem caroço.
• Despeje numa fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
• Polvilhe queijo ralado e asse em forno quente

Fonte: www.peetersplace.com.br