Salada de Bacalhau com Palmito

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado em lascas;
• 2 kg de palmito pupunha;
• 1 cebola-branca cortada em rodelas;
• 1 cabeça de alho picado;
• 1 xícara (chá) de azeitonas;
• Sal e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

• Escalde o bacalhau em água fervendo, escorra e reserve a água.
• Corte o palmito pupunha em pedaços com cerca de 4 cm e cozinhe na água do bacalhau com um pouco de sal.
• Depois de cerca de 20 minutos, veja se o palmito esta cozido, escorra e reserve.
• Regue uma panela ou frigideira grande com azeite, acrescente o alho e deixe fritar até começar a dourar.
• Adicione a cebola e deixe fritar até ficar transparente, mas não deixe dourar.
• Adicione o bacalhau, o palmito e as azeitonas, misture um pouco para incorporar tudo. Prove e, se necessário, corrija o sal.
• Deixe esfriar, regue com bastante azeite e sirva.

Fonte: https://obahortifruti.com.br (foto: Divulgação)