Bacalhau de Forno 01

Ingredientes:

• 1 lata de ervilha,
• 1 kg de bacalhau,
• ½ kg de tomates,
• 4 ovos,
• Cebola,
• Alho,
• Coentro,
• Salsa,
• Cebolinha verde,
• Sal,
• Pimenta,
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Ponha o bacalhau de molho, de véspera.
• No dia seguinte afervente, tire as peles e os espinhos.
• Corte em lascas longas e finas.
• Bata as claras em neve, junte as gemas e continue a bater.
• Junte depois uma pitada de sal.
• Adicione a farinha de trigo, procurando deixar a massa bem lisa.
• Passe por essa mistura as lascas de bacalhau e frite em óleo quente.
• À parte, faça um molho com os tomates e todos os temperos.
• Use azeite doce para refogar os tomates.
• Tenha cuidado para não colocar muito sal (o bacalhau já é salgado).
• Coloque numa fôrma pirex: uma camada de bacalhau, uma camada de molho de tomates, uma camada de ervilha.
• Repita a operação até que terminem os ingredientes.
• Leve ao forno brando durante 15 minutos e sirva bem quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br