Ingredientes:
- 400 g de bacalhau salgado sem pele e espinhas
- 3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde cozido e espremido
- 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, coloque o bacalhau de molho em água e deixe descansar na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
- Escorra, coloque em uma panela, em fogo médio, cubra com água, cozinhe por 10 minutos, escorra, deixe esfriar e desfie.
- Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a batata, o cheiro-verde, a azeitona, sal e pimenta a gosto.
- Adicione os ovos, um a um, misturando com uma colher.
- Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres (sopa) e em uma frigideira, em fogo médio, frite aos poucos, em óleo até dourar.
- Escorra sobre papel-absorvente e sirva.
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