Bolinho Crespo de Bacalhau

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau em lascas dessalgado, cozido e desfiado
• 2 ½ xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos (gemas e claras separadas)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
• 1 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo quebrado grosseiramente
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, a cebola, a salsa, as gemas, sal e pimenta.
• Amasse com as mãos até ligar.
• Abra uma pequena porção de massa na palma da mão ligeiramente umedecida.
• Coloque 1 cubo de queijo e feche, modelando a bolinha.
• Passe pela clara de ovo e pelo cabelo de anjo.
• Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br