Bacalhau com Espinafre, Broa de Milho e Aroma de Alecrim

Ingredientes:

• 500 g de cebolas cortadas em rodelas
• 400 ml de azeite extravirgem
• 500 g de espinafres cozidos no vapor
• 1 ½ kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
• 200 g de broa de milho esfarelada bem fina
• 1 ramo de alecrim fresco a gosto
• 1 pitada de sal a gosto

Modo de Preparar:

• Prepare a cebolada, refogando as cebolas em um pouco do azeite. Reserve.
• Salteie ou frite rapidamente o espinafre no azeite.
• Transfira para uma fôrma refratária untada.
• Sobre o espinafre, coloque a cebolada e, sobre ela, as lascas de bacalhau.
• Termine espalhando a broa esfarelada por toda a superfície.
• Leve ao forno preaquecido até gratinar.
• Retire do forno.
• Numa frigideira, coloque o restante do azeite.
• Quando estiver bem aquecido, adicione as folhas de alecrim e mexa rapidamente.
• Por fim, derrame a mistura sobre o bacalhau e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br