Bacalhau ao Molho de Camarão com Purê

Ingredientes:

• 4 lombos de bacalhau (1 kg)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 500 g de camarão miúdo
• 4 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate (340 g)
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Purê:

• 4 batatas cozidas e amassadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água por 4 vezes nesse tempo.
• Para o purê, leve uma panela ao fogo médio com todos os ingredientes e misture até ficar homogêneo e liso.
• Desligue e reserve.
• Ferva uma panela com água, em fogo médio, e escalde as postas de bacalhau por 3 minutos.
• Retire e reserve.
• Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o camarão por 3 minutos.
• Adicione o tomate e refogue por 2 minutos.
• Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, cheiro-verde e cozinhe até encorpar.
• Coloque o bacalhau em um refratário, regue com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
• Retire e sirva com o purê de batata.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Gisele Tesser)