Lombo de Bacalhau ao Leite

Ingredientes:

• 1 lombo de bacalhau;
• 1 limão;
• 500 ml de leite;
• 4 dentes de alho;
• 4 cebolas;
• 6 batatas médias;
• 1 ramo de salsa;
• 400 ml de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Pelo menos 8 horas antes do preparo, lave muito bem o bacalhau, retire a pele e deixe de molho em água fria com rodelas de limão.
• Troque a água de hora em hora.
• Escorra o bacalhau e leve ao fogo com o leite até levantar fervura.
• Escorra, passe-o por água fria e coloque em uma assadeira.
• Tempere com sal e pimenta.
• Acrescente os dentes de alho e as cebolas cortadas em rodelas finas, a salsa e o azeite.
•  Por cima e em volta, coloque as batatas cortadas em rodelas.
• Leve ao forno até que o azeite levante fervura.
• Sirva.

Fonte: www.jornaldodia.com.br