Bacalhau da Irene

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg batata
• 2 latas de creme de leite
• Queijo parmesão
• 3 cebolas
• 2 dentes de alho
• Azeite
• Noz-moscada

Modo de Preparar:

• Deixar o bacalhau de molho, por 12 horas, trocando a água 3 a 4 vezes para tirar o sal.
• Depois de dessalgar, dar uma fervida e tirar a espinha e a pele.
• Desfiá-lo.
• Cozinhar a batata (pode-se usar a água da fervura do bacalhau) e amassá-la como purê.
• Misturar o bacalhau desfiado com a batata amassada.
• Refogar 3 cebolas bem batidinhas, 2 dentes de alho bem amassados em uma panela com bastante azeite (se desejar pode bater a cebola e o alho no liquidificador).
• Colocar a mistura do bacalhau com a batata e refogar mais um pouquinho, adicionar um pouco mais de azeite se desejar.
• Quando estiver pronto, salpicar um pouquinho de noz-moscada e misturar.
• Adicionar o creme de leite à mistura e colocar em um refratário untado, salpicar bastante queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno até ficar gratinado.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br