Bacalhau Brasil

Ingredientes:

• 1 kg bacalhau salgado
• 500 g batata
• 200 g azeitona preta
• 100 g cebola (cortada em cubos)
• 1 colher (sopa) urucum moído
• ½ maço de coentro
• 3 dentes de alho picados
• 4 ovos
• 2 tomates sem casca e sem semente cortados em cubos
• ½ maço de salsa picada
• 1 l leite
• ½ l azeite de oliva
• Sal

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho por 24 horas.
• Corte em cubos médios.
• Dissolva o urucum no leite e cozinhe o bacalhau.
• À parte, corte todos os ingredientes e cozinhe o ovo.
• Cozinhe o bacalhau no leite com o urucum em torno de 15 minutos.
• Retire do leite e reserve.
• Em outra panela, refogue o restante dos ingredientes com azeite de oliva.
• Quando estiverem murchos acrescente o bacalhau com um pouco de leite.
• Deixe apenas esquentar e acrescente os ovos cortados ao meio para decorar.
• Sirva com arroz e brócolis ao alho e óleo.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br