Arroz com Bacalhau e Brócolis 03

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 dente de alho médio espremido
• 1 maço pequeno de brócolis cozido, só as flores;
• 200 g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 frasco de maionese (250 g)
• 5 azeitonas pretas chilenas
• 2 ovos cozidos fatiados

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio.
• Doure a cebola. Junte o arroz e refogue por 1 minuto.
• Acrescente a água e o sal.
• Cozinhe com a panela semitampada por 10 minutos ou até secar.
• Tampe a panela e reserve por 10 minutos. 
• Em uma panela pequena, junte o restante do azeite e o alho.
• Refogue em fogo médio até dourar. Junte os brócolis e o bacalhau.
• Refogue por 2 minutos.
• Misture ao arroz reservado e acrescente a maionese.
• Misture.
• Coloque em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos.
• Sirva em seguida.

Dicas:

• Deixe o bacalhau de molho na água por 12 horas trocando de vez em quando.
• Cozinhe o bacalhau na água e coe.
• Utilize a água do cozimento do bacalhau para preparar o arroz.
• Se necessário complete as 4 xícaras com água fria.

Fonte: www.unilever.com.br