Ingredientes:
- 1 posta de Bacalhau da Noruega
- 3 tomates picados sem pele e sementes
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 2 colheres de sobremesa de azeite de dendê
- ½ xícara de leite de coco
- 2 ramos de coentro
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- ½ xícara de cebola ralada
- 1 xícara de azeite de oliva extravirgem
- ½ xícara de óleo de milho
- 4 xícaras de caldo da água do bacalhau
- ½ xícara de creme de arroz
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe o bacalhau por 15 minutos.
- Em uma panela de bom tamanho, misture o azeite extravirgem e o óleo de milho e, em seguida, refogue a cebola picada, os dentes de alho e os tomates picados.
- Espere alguns minutos e acrescente duas xícaras do caldo da água na qual o bacalhau foi cozido, o azeite de dendê, os ramos de coentro, o louro e o purê de tomate.
- Deixe tudo ferver um pouco até que o caldo ganhe consistência.
- Só então acrescente o leite de coco e coloque o bacalhau para cozinhar por alguns minutos.
- Em uma panela à parte, prepare o molho caça utilizando as outras duas xícaras do caldo da água do bacalhau, acrescentando o creme de arroz, a cebola ralada, uma colher de café do azeite de dendê e duas colheres do preparado anteriormente e sal a gosto.
- Misture tudo deixando cozinhar até ganhar consistência cremosa.
- Quando for servir, coloque o molho caça no fundo do prato, a posta de bacalhau no centro e, em seguida, derrame o molho por cima.
- Sirva com arroz branco.
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