Bacalhau Espanhol 03

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau;
• 1 cebola grande cortada ao meio;
• 3 ovos cozidos;
• ½ pimentão vermelho picado em quadrados;
• ½ pimentão verde picado em quadrados;
• ½ pimentão amarelo picado em quadrados;
• 2 batatas grandes cortadas em 4 no sentido vertical;
• Azeitonas pretas;
• Azeite.

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho;
• Cozinhe o bacalhau, e quando retirá-lo do fogo, guarde a água que ficou na panela para cozinhar as batatas;
• Cozinhe as batatas e as reserve;
• Em uma frigideira com azeite, frite bastante a cebola, deixando-a quase até queimar e retire. Em seguida, faça o mesmo com os pimentões;
• Arrume em um refratário que possa levar ao forno, de preferência de vidro, o bacalhau com as cebolas, com os pimentões e as batatas por cima, e adicione um pouco da água do bacalhau que você cozinhou as batatas e o azeite;
• Leve ao forno com temperatura alta de 20 a 40 minutos aproximadamente, até que ferva o azeite;
• Após retirar do forno, arrume, por cima do bacalhau, os ovos e as azeitonas.
• Sirva o prato acompanhado de arroz branco e vinho tinto.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)