Bacalhau Supremo 02

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado (desfiado, lascas ou postas)
• 400 g de camarão (pequenos)
• 2 kg de batatas cortadas em rodelas
• 1 cebola grande em cubos
• 4 dentes de alho
• 3 colheres [sopa] de óleo
• 2 pimentões cortados em cubinhos (vermelho e amarelo)
• 150 g de azeitonas sem caroço
• Pimenta, cheiro-verde, salsinha, sal a gosto
• 2 colheres [sopa] de margarina
• 2 colheres de trigo
• 1 l de leite
• 2 copos de leite
• 1 pacote de sopa creme de cebola ou aspargo
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparar:

Refogado:

• Em uma panela colocar o óleo e acrescentar a cebola e o alho.
• Deixar dourar.
• Adicionar os pimentões, as azeitonas o bacalhau, o camarão e os temperos.
• Cozinhar por alguns minutos.

Creme:

• Levar a margarina e o trigo ao fogo, aos poucos acrescentar o leite, tomando cuidado para não empelotar (caso aconteça, bater no liquidificador).
• Dissolver a sopa creme nos 2 copos de leite e acrescentar as gemas de ovo.
• Juntar esta mistura ao creme deixar cozinhar, até engrossar.

Batatas:

• Fritar as batatas em bastante óleo sem deixar dourar muito.

Cobertura:

• Bater as claras em neve e adicionar o creme de leite.

Montagem:

• Fazer camadas: batata frita - refogado - creme.
• Na última camada, colocar a cobertura, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.cybercook.com.br (foto: Cybercook)