Moqueca de Bacalhau à Moda da Bahia

Ingredientes:

• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 xícara de azeite de dendê
• 1 copo de 200 ml de leite de coco
• 2 pimentões verdes grandes
• 1 kg de bacalhau salgado
• Azeitonas à vontade
• 3 tomates grandes
• 2 cebolas grandes
• 2 limões

Modo de Preparar:

• Cortar o bacalhau em pedaços médios, deixar de molho por 24 horas, mudando a água por 3 vezes no mínimo.
• Lavar o bacalhau no limão, arrumar os pedaços em uma panela não muito funda, dispor por cima os tomates, os pimentões e as cebolas em rodelas colocar o leite de coco e o azeite de dendê.
• Após 20 minutos de cozimento adicionar o azeite de oliva e as azeitonas.
• Cozinhar em fogo brando, panela coberta e não mexer.

Fonte: http://www.receitagostosa.com