Isca de Bacalhau Empanada

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 xícara (sopa) de tomilho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (sopa) de salsa
• 600 g de bacalhau demolhado
• 2 grãos de pimenta-do-reino preta
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de estragão
• 1 folha de louro
• 1 cebola ralada

Para empanar:

• 2 gemas bem batidas
• Farinha de rosca
• Farinha de trigo

Para fritar:

• Azeite

Modo de Preparar:

• Aferventar o bacalhau.
• Escorrer e remover a pele e as espinhas.
• Separar em lascas grossas.
• Numa tigela, colocar o azeite, o vinagre, as ervas, a noz-moscada, a pimenta e a cebola.
• Misturar bem e regar o bacalhau.
• Deixar descansar por 2 horas.
• Escorrer o bacalhau e passar as lascas na farinha de trigo, na gema batida e na farinha de rosca.
• Numa frigideira funda, colocar o azeite.
• Quando começar a ferver, fritar as iscas até dourarem.

Fonte: http://www.receitagostosa.com