Ingredientes:
Recheio:
- 500 g de bacalhau desfiado
- 5 batatas médias
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 alho-poró fatiado fininho
Massa:
- 600 g de farinha de trigo
- 300 g de margarina culinária
- 3 ovos inteiros (1 para pincelar a massa)
- Sal (a gosto)
Modo de Preparar:
Recheio:
- Coloque o bacalhau de molho por 12 horas na geladeira, trocando a água a cada 2 horas.
- Ferva e reserve a água e o bacalhau.
- Descasque as batatas e corte em pedaços grandes, levando para cozinhar na água do bacalhau.
- Se necessário, acerte o sal.
- Pique a cebola e os pimentões em cubinhos e reserve.
- Em uma caçarola, coloque o óleo e o alho para refogar.
- Quando começar a dourar, acrescente a cebola até ficar macia.
- Inclua então o bacalhau e os pimentões.
- Deixe refogar por 4 a 5 minutos e retire do fogo.
Massa:
- Coloque todos os ingredientes em uma bacia e misture levemente.
- Em um saco plástico, de 60 x 40 cm, aberto ao meio, abra 2/3 da massa com o auxílio de um rolo.
Montagem da torta:
- Forre a massa numa fôrma redonda de fundo removível (de 26 cm de diâmetro) e coloque o recheio.
- Cubra com o restante da massa.
- Bata um ovo e, com o auxílio de um pincel, passe na massa.
- Leve ao forno a 180°C, por 30 a 40 minutos, ou até dourar.
Fonte: Chef Carla Elage
- http://gnt.globo.com
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