Ingredientes:
- 1 kg de lentilhas secas
- 500 g de bacalhau
- 300 g de cebolas em anéis
- 100 ml de azeite extravirgem
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de Preparar:
- Deixe a lentilha de molho por 3 horas e dessalgue o bacalhau por 12 horas.
- Cozinhe o bacalhau por 15 minutos, escorra e reserve a água.
- Para começar, cozinhe as lentilhas na água do bacalhau até ficarem al dente.
- Desmanche os anéis de cebola e mergulhe em óleo fervente até dourar.
- Depois de fria, tempere a lentilha com azeite extravirgem e pimenta-do-reino.
- Refogue o bacalhau no azeite e, depois de frio, adicione à lentilha.
- Leve a lentilha para uma travessa e decore com as cebolas confitadas.
Fonte: Chef Alexandre
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