Bacalhau à Elza

Ingredientes:

• 450 g de bacalhau em posta (dessalgado)
• 4 batatas médias
• 1 cebola cortada em rodelas
• 150 g de grão-de-bico
• 4 dentes de alho picados
• Farinha de pão a gosto
• 500 ml de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Ovo batido para empanar

Modo de Preparar:

• Lave as batatas com casca e coloque no forno com azeite e sal.
• Deixe lá até assar.
• Cozinhe o grão-de-bico e reserve.
• Passe o ovo na posta de bacalhau e em seguida a farinha de pão (pode repetir até duas vezes).
• Coloque azeite em uma frigideira, o suficiente para quase cobrir a posta, e frite.
• Refogue a cebola cortada em rodelas em uma frigideira com azeite e um pouco de sal.
• Em uma travessa, disponha o bacalhau, as batatas e o grão-de-bico.
• Cubra com a cebola frita.
• Em seguida frite o alho e coloque por cima também.
• Sirva o bacalhau com um bom vinho verde.
• Acompanha arroz branco.

Fonte: Chef Joseli Gubert Galvão - http://www.gazetadopovo.com.br