Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau demolhado e cortado em quadrados
- 1 kg de tomate picadinho
- Farinha de trigo
- 2 cenouras grandes
- Sal, alho, orégano, basílico a gosto,
- Azeitonas e alcaparras a gosto
- Óleo
Modo de Preparar:
- Empane o bacalhau com farinha de trigo e frite-o em óleo bem quente
- Em uma panela, refogue o tomate, a cebola juntamente com o alho bem picadinho, sal e o basílico.
- Deixe apurar bem.
- Arrume o bacalhau em uma assadeira com tampa e regue-o com o molho, coloque as azeitonas e as alcaparras e abafe (tampe) e deixe ferver, em fogo baixo, por 15 minutos.
- Acompanhado com polenta ou arroz ou purê de batatas.
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