Bacalhau da Bisa

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 500 g de batatas em rodelas grossas
• 250 g de feijão-branco cozido
• 1 kg de tomates maduros picados, sem pele e sem semente,
• 1 kg de cebola picada
• 1 cabeça de alho bem picado
• 1 maço de cheio-verde
• 1 ½ xícara [chá] de azeite extravirgem
• 1 xícara de café de vinho do Porto
• Orégano, sal, azeitonas pretas e verdes a gosto.

Modo de Preparar:

• Fazer um refogado com uma xícara de azeite, a cebola, o alho e o tomate até apurar.
• Acrescentar água, orégano, sal e cheiro-verde picadinho.
• Dividir em 3 porções.
• Refogar o feijão-branco com uma porção do molho, cozinhar o bacalhau com outra e cozinhar as batatas com a porção restante do molho, sem deixá-las muito cozidas.

Montagem no pirex:

• 1ª camada: despejar o feijão branco:
• 2ª camada: espalhar o bacalhau
• 3ª camada: arrumar as batatas em rodelas.
• Colocar azeitonas, despejar ½ xícara de azeite extravirgem e o vinho do Porto.
• Levar ao forno por 20 minutos.
• Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br