Bacalhau à Puritana

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
• 1 ¼ xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa
• 3 batatas sem casca cozidas
• 1 dente de alho sem casca
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Desfiar o bacalhau.
• Amassar a batata e misturar ao peixe.
• Ferver o leite e reservar.
• Esfregar o alho numa panela de barro e despejar um fio de azeite.
• Levar ao fogo baixo e colocar a mistura de bacalhau e batata.
• Mexer sempre com uma colher de pau.
• Adicionar o azeite restante aos poucos, sem parar de misturar.
• Quando começar a ferver, colocar o leite e mexer mais uma vez.
• Temperar com sal e polvilhar com a salsa.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com