Bacalhau com Coentros

Ingredientes:

• 6 batatas médias
• Azeite
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 80 g de margarina
• 2 postas de bacalhau demolhado
• 2 colheres [sopa] de farinha
• 200 ml de leite
• Sal
• Pimenta
• Noz-moscada
• 4 colheres [sopa] de coentros picados
• 100 g de queijo ralado em fios

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos (batata palha).
• Lave os palitos em água fria abundante e enxugue com um pano à medida que os for fritando em azeite quente.
• Frite pequenas quantidades de cada vez, apenas até ficarem ligeiramente douradas, e escorra sobre papel absorvente.
• Corte as cebolas e os alhos em rodelas finas.
• Leve a cozer na margarina.
• Retire as peles e espinhas ao bacalhau, embrulhe num pano e esfregue para desfiar.
• Junte o bacalhau e as batatas à cebolada e deixe estufar um pouco.
• Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer, mexendo, até engrossar um pouco.
• Junte os coentros picados e metade do queijo em fios e deite num tabuleiro.

Fonte: http://www.gallo.pt – Portugal