Bacalhau com Grão de Bico 07

Ingredientes:

• 6 postas de bacalhau dessalgadas
• 200 g de grão de bico
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão pequeno verde cortado em cubos
• 1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão pequeno amarelo cortado em cubos
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas pequenas
• 4 ovos cozidos cortados em rodelas

Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau.
• Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as postas.
• Afervente por 3 minutos.
• Escorra, deixe esfriar e retire os espinhos. Reserve.
• Em uma panela de pressão, cozinhe o grão de bico na água com um pouco de sal, até ficar macio.
• Escorra e reserve um pouco da água.
• Em uma panela grande e rasa, aqueça 1/4 da xícara (chá) de azeite e doure as postas de bacalhau.
• Retire-as e reserve.
• Na mesma panela, adicione o restante do azeite e doure a cebola e o alho.
• Junte os pimentões, o tomate e refogue até ficar macio.
• Adicione o grão de bico, as postas de bacalhau e tempere com sal, se necessário, e com a pimenta.
• Acrescente um pouco da água do grão-de-bico, se necessário, tampe a panela e, no fogo brando, sem mexer, cozinhe por 5 minutos.
• Desligue o fogo, junte as azeitonas, os ovos cozidos e a salsa.

Dica: se ao preparar o bacalhau, ainda estiver salgado, afervente-o no leite, substituindo a água.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br