Quiche de Bacalhau Light

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo;
• 125 g de manteiga light;
• 1 gema;
• 1 pitada de sal;
• Água gelada para dar liga;
• 500 g de bacalhau desfiado;
• 200 g de azeitonas pretas;
• 1 cebola picada;
• Salsa picada;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 ovos;
• 2 gemas;
• 250 g de creme de leite light;
• 250 ml de leite desnatado.

Modo de Preparar:

• Incorpore a farinha e manteiga com as pontas dos dedos em uma vasilha até formar uma farofa.
• Então adicione a gema, sal e incorpore até ganhar consistência, se precisar, adicione apenas um pouco de água gelada.
• Então abra a massa em uma fôrma para quiche com aro removível cobrindo todo o fundo.
• Em um bowl misture creme de leite, leite, dois ovos e gemas e misture bem.
• Leve a cebola e alho para refogar numa panela com azeite, então refogue o bacalhau já dessalgado e desfiado e deixe por alguns minutos.
• Ao final coloque a salsinha fresca, desligue.
• Despeje esse refogado sobre a massa e adicione as azeitonas, para finalizar cubra com o creme reservado.
• Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.
• Desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br