Bacalhau com Batatas Gratinado

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo de soja
3 tomates sem peles, sem sementes
500 g de camarão cinza limpo
5 postas de bacalhau ling desfiado
2 dentes de alho amassados
1 kg de batata em rodelas
Pimenta do reino branca
1 folha de louro
1 cebola picada
Sal
Molho:
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 l de leite morno
3 gemas de ovos
Noz moscada
Sal
Montagem:
1 lata de creme de leite sem soro
Farinha de rosca para polvilhar
3 claras de ovos em neve
Modo de Preparar:
De véspera, deixar o bacalhau de molho.
Aquecer o óleo e refogar a cebola, os tomates, o alho, o louro e temperar com a pimenta do reino branca e deixar apurar.
Acrescentar ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixar cozinhar em fogo baixo com a panela destampada, por 5 minutos, juntar ½ xícara (chá) de água fervente, se necessário.
À parte, fritar as batatas cortadas em rodelas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com