Bacalhau Assado com Batatas a Murro 05

Ingredientes:
1 kg de bacalhau ling demolhado
6 dentes de alho em rodelas
2 pimentão vermelho picado
2 pimentão amarelo picado
2 pimentão verde picado
1 kg de sal grosso
750 ml de azeite
1 kg de batata
Modo de Preparar:
Lavar bem e secar as batatas (com a casca).
Colocar numa assadeira e envolver em sal grosso.
Levar ao forno à temperatura de 200ºC por volta de 45 minutos.
Retirar as batatas do forno, remover todo o excesso de sal e reservar.
Grelhar o bacalhau, em pedaços grandes, já demolhado (mais ou menos 12 horas,trocando-se a água) sobre a chapa do fogão até ficar bem tostado.
Rasgar em lascas, retirando as espinhas e a pele. Reservar.
Com um garfo, espetar os pimentões frescos, um a um, e colocar sobre a chama do fogão, virando-os até ficarem bem queimados.
Lavar em água corrente, retirando a pele queimada e as sementes.
Rasgar em tiras. Reservar. Numa panela, colocar o azeite e o alho.
Levar ao fogo e espere levantar fervura (não deixar o alho queimar).
Retirar do fogo e reservar.
Montagem:
Colocar numa assadeira (funda) o azeite com alho, as tiras de pimentão, o bacalhau, e mexer devagar.
Pegue as batatas e dê um murro (de leve).
Colocar na assadeira.
Envolver no azeite e levar ao forno para aquecer.
Servir com arroz branco e brócolis refogado no azeite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com