Bacalhau Desfiado com Ovos de Codorna

Ingredientes:
500 g de Bacalhau (seco)
1 ½ kg batata calabresa cozida e descascada
30 ovos de codorna cozidos e descascados
2 cebolas grandes em tiras
10 dentes de alho fatiados
100 ml de azeite
1 molho de cebolinha verde
1 molho de coentro fresco
1 pimentão vermelho em tiras bem finas

Modo de Preparar:
Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo em escamas.
Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna.
Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo.
Colocar no réchaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.

Fonte: http://receitas-gratis.com - Portugal