Bacalhau Coroado

Ingredientes:
1 kg de bacalhau
1 kg de batatas
1 ½ kg de cebolas em rodelas
1 copo grande de azeite
3 dentes de alho (crus e amassados)
Salsa picada
Para o Creme:
2 litros de leite
Gemas
1 xícara de chá de queijo ralado (deixar para colocar depois do mingau pronto)
200 g de manteiga
200 g de farinha de trigo (batido no liquidificador para não encaroçar).

Modo de Preparar:
Dessalgar o bacalhau, aferventar e desfiar em lascas.
Cozer as batatas, passando no espremedor e deixar em fios.
Levar as cebolas com o azeite, num pirex ou numa panela, até ficarem transparentes, juntar o bacalhau, as batatas espremidas, os dentes de alho e salsa picada.
Mexa com cuidado e leve num pirex redondo e baixo, deixando 1 buraco no meio (forminha de gelatina) para colocar o molho.
Leve o molho (ingredientes já batidos no liquidificador) ao fogo e vá mexendo até atingir um creme mais grosso.
Cubra ligeiramente o bacalhau com este molho e o que sobrou coloque na forminha do meio.
Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://receitas-gratis.com - Portugal