Bacalhau com Limão Siciliano

Ingredientes:
1 kg de postas de bacalhau
2 limões sicilianos fatiados e sem sementes
3 colheres de sopa de sal grosso
2 pimentões médios vermelhos fatiados com ou sem pele
2 pimentões médios amarelos fatiados com ou sem pele
300 g de vagem francesa cozida por 5 minutos
6 grãos de pimenta-do-reino ou caiena
1/2 xícara de chá de azeite extravirgem
4 dentes de alho fatiados
2 ramos de manjerona
10 mini tomates-pêra fatiados
2 colheres de sopa de alcaparras

Modo de Preparar:
Em uma vasilha de louça, colocar em camadas os limões sicilianos fatiados, intercalando-os com o sal grosso.
Tampe e deixe marinar por 12 horas na geladeira.
Em uma assadeira untada com 1/2 xícara de azeite, coloque fatias dos limões, as postas de Bacalhau da Noruega e, sobre ela mais fatias dos limões sicilianos.
Junte os grãos de pimenta e regue com mais 1/2 xícara de azeite.
Leve para assar no forno na temperatura de 150°C por uma hora, regando sempre.
Em outra assadeira ponha o alho e os pimentões fatiados, junte a vagem pré-cozida e a manjerona, regue com a 1/2 xícara de azeite restante.
Asse tudo por 20 minutos, retire do forno e junte às alcaparras.
Sirva o bacalhau com os legumes assados e os tomatinhos pêra, fatiados e, como acompanhamento, pão tipo italiano enfeitado com ramos de manjerona frescos e arroz branco.

Fonte: http://edutp.com.br