Bacalhau à Baiana 01

Ingredientes:
½ kg de bacalhau cortados em pedaços
1 colher (sopa) de azeite de dendê
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de cheiro verde picado
½ xícara de leite de coco
1 xícara de água quente
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
3 tomates batidos no liquidificador
1 dente de alho esmagado
1 cebola grande ralada
½ lata de creme de leite
Pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Deixar o bacalhau de véspera em água fria na geladeira.
Não se esquecer de ir trocando a água.
No dia seguinte, aferventar rapidamente.
Refogar no azeite, o alho, cebola e os pimentões.
Juntar os tomates, o bacalhau, a água e deixar cozinhar por 15 minutos em panela tampada.
Temperar com pimenta e dendê.
Acrescentar o leite de coco, creme de leite e o cheiro verde.
Aquecer sem ferver e retirar do fogo.

Fonte: http://livrodereceitas.com