Quem Congela Sempre Tem

Quem gosta de bacalhau quer ter sempre essa alternativa culinária à mão.
De repente, dá aquela vontade de comer algo diferente, ou chega uma visita inesperada, e é só abrir o congelador: lá está ele para salvar sua refeição.
Para isso, você precisa comprar uma quantidade maior e dessalgar tudo de uma só vez.
Uma parte você destina ao preparo do prato que será consumido logo.
A outra porção, você congela.
Prático, não acha?
Para congelar, depois de dessalgar, enxugue o bacalhau em um pano limpo, apertando-o levemente para secar um pouco.
Pincele com um bom azeite português toda a superfície, para impedir o ressecamento provocado pelo gelo.
Guarde no freezer em um vasilhame bem fechado.
Algumas pessoas congelam o bacalhau dentro de um vasilhame com água, para garantir que ele não irá ressecar.
Para descongelar, o ideal é retirar do freezer para a geladeira, e esperar pacientemente.
Mas não há inconveniente em descongelar o bacalhau na temperatura ambiente.

Fonte: http://www.bacalhau.com.br