Minitorta Integral de Bacalhau

Ingredientes:

Massa:

• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 colher (sobremesa) de sal marinho
• 2 colheres (sopa) de farinha de centeio
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• ½ litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ kg de bacalhau dessalgado, em pedaços
• 1 cebola grande picada
• 12 azeitonas verdes picadas
• Gema para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

• Reserve metade da farinha de trigo integral em uma vasilha.
• No liquidificador, junte os ingredientes restantes e 2 xícaras de água e bata por três minutos – ou até obter uma pasta.
• Transfira para a vasilha com a farinha de trigo reservada e, com uma espátula, misture até a massa ficar firme.
• Forre com parte dela fôrmas de empada e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC por 45 minutos ou até dourar.

Recheio:

• No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, a margarina, a mostarda e o sal até obter um creme.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo alto, mexendo, até obter um molho espesso. Reserve.
• Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o bacalhau e a cebola por dez minutos.
• Junte a azeitona e misture.
• Acrescente ao molho e cozinhe em fogo médio (170ºC a 190ºC) por mais dez minutos ou até obter um creme firme.
• Deixe esfriar.
• Retire as forminhas do forno, recheie e cubra-as com a massa restante.
• Pincele com a gema e volte ao forno à temperatura de 180ºC por 40 minutos ou até dourar bem.
• Desenforme e sirva.

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br (foto: Rogério Voltan)