Escondidinho de Bacalhau com Mandioquinha 02

Ingredientes:

• 1 ½ kg de bacalhau dessalgado em pedaços
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho amassados e picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
• 1 ½ litro de leite de coco
• 6 colheres (sopa) de coentro picado
• 500 g de queijo coalho ralado
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Desfie o bacalhau e leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada.
• Acrescente o alho e deixe dourar.
• Junte os pimentões e a pimenta-dedo-de-moça.
• Adicione o bacalhau desfiado e mexa delicadamente, misturando bem.
• Acrescente o leite de coco e cozinhe por 15 minutos.
• Salpique o coentro picado e sal a gosto, tire do fogo e reserve.
• Em uma vasilha de porcelana refratária, ou de barro, arrume uma camada de bacalhau.
• Cubra com a musseline de mandioquinha e polvilhe o queijo coalho ralado.
• Leve ao forno até derreter.

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação)