Bacalhau com Batatas ao Murro 01

Ingredientes:

Bacalhau:

• 1 k de bacalhau
• ½ litro de azeite
• 3 dentes de alho cortados em rodelas
• 2 galhos de alecrim
• Pimenta a gosto
• Batatas:
• 8 batatas médias
• 100 g de sal grosso
• 4 cebolas brancas (inteiras com casca)

Molho:

• 3 pimentões (amarelo, verde e vermelho)
• 250 ml de óleo
• 100 ml de vinagre
• 1 dente de alho
• Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Deixe o bacalhau descansar de um dia para outro, em 2 litros de água com pedras de gelo, para retirar todo o excesso de sal.
• Tempere o bacalhau com azeite e os demais temperos.
• Envolva-o em papel alumínio, coloque-o em uma assadeira média e leve ao forno por 30 minutos a temperatura de 180ºC e reserve.

Batatas:

• Lave as batatas, crescente o sal em cada batata e cebola.
• Enrole as unidades em papel-alumínio, coloque em uma assadeira média, leve ao forno entre 15 e 20 minutos a temperatura de 180ºC.
• Retire e reserve em quente.

Molho:

• Coloque o óleo em uma frigideira alta.
• Aqueça por 5 minutos, acrescente os pimentões, deixe fritar por 1 minuto, mexendo sempre. Reserve.
• Quando estiver frio, tire a pele do pimentão e corte-o em fatias finas (Juliana).
• Tempere com o azeite, o vinagre, o alho e a pimenta a gosto (reserve em uma vasilha).
• Após este procedimento, tire a espinha do bacalhau, acrescente o molho por cima e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br